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Nos métiers

Plongeur Du plongeur dépend la qualité totale d'un établissement. Il a en effet la charge de la propreté de la vaisselle et de la batterie de cuisine. Responsable de l'entretien de la machine, il aide aussi à la préparation des légumes. Il doit appliquer toutes les règles d'hygiène. Si ce poste ne requiert pas de qualification particulière, le plongeur se doit d'être méticuleux, organisé et soigné, et de faire preuve de dynamisme.	Commis de Cuisine Ambition et désir d'apprendre sont les maître-mots pour ce poste.Issu d'une école hôtelière ou d'un apprentissage, le commis de cuisine est motivé par sa profession et sa volonté constante de progresser. Il est attentif et à l'écoute des conseils et du savoir-faire de ses supérieurs. Etant amené à travailler au froid, au chaud, en pâtisserie, voire en plonge, le commis de cuisine se doit d'être polyvalent. Il est en outre un professionnel ordonné, sérieux et soigné.
Chef de partie Homme ou femme, le chef de partie a une expérience de commis dans divers établissements. Son travail, son sérieux et ses connaissances culinaires le rendent apte à diriger commis et apprentis et à prendre des responsabilités. Collaborateur direct du second de cuisine, il est néanmois autonome tant sur la mise en place que sur le service et les préparations de ses commandes. Il doit également faire preuve de rigueur pour appliquer et faire appliquer les directives de ses supérieurs sur la production et l'hygiène.	Second de cuisine Motivation, sérieux, ponctualité et ambition sont des qualités nécessaires à un second de cuisine. Son passé professionnel lui a permis d'explorer tous les postes en cuisine et de gravir les échelons. Dans le but d'acquérir un poste de chef de cuisine, il observe et apprend auprès du chef pour combler ses lacunes et améliorer son savoir-faire, en respectant les fiches techniques et les coûts matières. En l'absence du chef de cuisine, il en prend les fonctions.
Serveur / serveuse et chef de rang Responsable du client depuis son entrée dans le restaurant et jusqu'à son départ, du serveur dépend l'image de marque de l'établissement. Pour cela, il porte une tenue impeccable ainsi que son badge. C'est un professionnel sérieux qui aime travailler au sein d'une équipe et dans la bonne humeur. Toujours souriant et disponible, c'est à lui qu'incombe la tâche de rendre agréables les repas de nos clients. Discret mais présent, il s'exprime avec aisance et est en mesure d'apporter conseils et renseignements avec précision sur l'intégralité des mets proposés dans l'établissement. Il est en outre doté d'une bonne résistance physique.	Pizzaïolo Collaborateur direct du chef de cuisine, il contribue au bon déroulement du service par ses qualités de communication et son savoir-faire. Il est méticuleux et soigné dans son travail et peut être amené à faire des pizzas en face des clients.
Barman En charge de la confection des commandes, le barman est l'ambassadeur des valeurs de l'établissement, qu'il véhicule à travers ses gestes, son assurance et une attitude positive. C'est un homme ou une femme de terrain, doté de qualités de communication, il aime le contact. Accueillant et généreux, il fait de son dynamisme et de sa bonne humeur un des meilleurs atouts de vente et de fidélisation de la clientèle de l'établissement. Outre son savoir-faire et sa joie de vivre, il doit être mobile géographiquement, être parfaitement bilingue ou trilingue, maîtriser l'informatique et les caisses Pie Electronique, et posséder des connaissances complémentaires telles que l'oenologie.	Assistant Manager /Assistant Polyvalent De par sa connaissance du milieu de la restauration, grâce à son cursus professionnel, l'assistant soutient le manager de l'établissement et le chef de cuisine dans leurs missions. Consciencieux et autonome, il assume la maîtrise des coûts matières, les tâches administratives et veille à la bonne application des règles d'hygiène par tout le personnel. C'est une personne volontaire et motivée par l'envie de progresser professionnellement, qui possède des atouts complémentaires tels qu'être bilingue et/ou maîtriser l'outil informatique.
Manager de Restaurant Le manager place le client au coeur de ses priorités. Un accueil souriant, des conseils aimables et avisés déterminent la qualité de service et d'ambiance, et sont essentiels à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. Il est doté de qualités relationnelles et d'organisation qui l'aident dans sa mission de management du personnel. Sa rigueur, son sens de l'initiative et des responsabilités en font un bon gestionnaire, capable d'assumer l'organisation administrative, la surveillance des indicateurs de gestion (Prime Cost : achat et marge commerciale), de l'entretien du matériel, des offres produits. Mais son premier objectif reste la qualité permanente.

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